Khasiat dan Manfaat Buah PISANG

Buah pisang merupakan buah yang sangat mudah diperoleh terutama di negara -negara tropis. Buah ini memiliki khasiat untuk kesehatan maupun kecantikan. Satu buah pisang yang yang matang mengandung:

Buah Pisang

• 99 gr kalori
• 1.2 gr protein
• 0.2 gr lemak
• 25.8 mg karbohidrat
• 0.7 gr serat
• 8 mg kalsium
• 28 mg fosfor
• 0.5 mg Fe
• 44 RE vitamin A
• 0.08 mg vitamin B
• 3 mg vitamin C
• 72 gr air
          Namun, manfaat pisang tersebut dapat diperoleh dari pisang yang matang. Hanya pisang yang matang saja yang dapat mengubah gula darah menjadi glukosa alami serta cepat diabsorsi ke dalam peredaran darah.

      Semua kandungan dalam pisang matang memberikan beberapa manfaat kesehatan sebagai berikut:

1. Sumber Tenaga
Pisang dapat dicerna dengan mudah sehingga gula yang terdapat didalamnya akan diubah menjadi sumber tenaga yang baik untuk pembentukan tubuh, kerja otot, dan sangat bagus untuk menghilangkan lelah.

2. Ibu Hamil
Wanita hamil dianjurkan untuk mengkonsumsi pisang karena pisang mengandung asam folat tinggi yang penting bagi kesempurnaan janin, pembentukan sel-sel baru, dan mencegah terjadi cacat bawaan pada janin. sekitar Dua buah pisang dapat memenuhi kebutuhan asam folat yaitu sekitar 58 mikrogram.

3. Penderita Anemia
Kandungan zat besi yang cukup tinggi pada pisang, dapat menstimulasi produksi hemoglobin dalam darah bagi penderita anemia. Dua buah pisang sehari, sangat baik untuk penderita anemia.

4. Penderita Sakit Maag
Pisang tidak membuat iritasi atau kerusakan usus bagi penderita maag. Buah ini dapat melawan penyakit usus, sebab teksturnya lembut. Pisang juga dapat menetralkan kelebihan asam lambung dan melapisi perut sehingga mampu mengurangi iritasi. Bagi yang mengalami penyakit usus atau kolik akibat asam lambung, dapat mengkonsumsinya dengan di campur segelas susu cair.

5. Penderita Penyakit Lever
Bagi penderita lever, dua buah pisang sehari dengan tambahan satu sendok madu, akan baik untuk menambah nafsu makan dan meningkatkan kuat.

6. Penderita Stroke
Berdasarkan riset The New England Journal of Medicine, mengkonsumsi pisang setiap hari akan menurunkan resiko kematian akibat stroke hingga 40%.

        Jika ingin menurunkan berat badan, setiap hari konsumsi empat buah pisang dan empat gelas susu non fat atau susu cair, lakukan selama tiga hari dalam seminggu. Dari pisang dan susu tersebut mengandung 1.250 kalori. Selain menurunkan berat badan, buah pisang juga mampu membantu perokok mengatasi masalah keracunan nikotin. Kandungan vitamin B6 dan B12 yang terdapat pada pisang, dapat menetralisir pengaruh nikotin di dalam tubuh.

Diet Penurunan Berat Badan (Diet Energi Rendah)

       Diet energi rendah merupakan diet dengan kandungan energi di bawah kebutuhan normal, cukup vitamin dan mineral, serta banyak mengandung serat yang bermanfaat dalam proses penurunan berat badan. Diet ini membatasi makanan padat energi, seperti kue-kue yang banyak mengandung karbohidrat sederhana, lemak, dan goreng-gorengan.

Makanan yang Dibatasi

1.    Sumber karbohidrat: gula pasir, gula merah, sirup, kue yang manis dan gurih.

2.    Sumber protein hewani: daging berlemak, daging kambing, jeroan, daging yang digoreng, susu full cream, susu kental manis.

3.    Sumber protein nabati: kacang-kacangan yang digoreng.

4.    Sayuran: sayuran yang sedikit mengandung serat dan yang dimasak dengan santan kental.

5.    Buah-buahan: durian, avokad, manisan buah-buahan, buah yang diolah dengan gula dan susu full cream atau susu kental manis.

6.    Lemak: minyak kelapa, kelapa, dan santan.

Makanan yang Dianjurkan

1.    Sumber karbohidrat: karbohidrat kompleks, seperti nasi, jagung, ubi, singkong, talas, kentang, dan sereal.

2.    Sumber protein hewani: daging tidak berlemak, ayam tanpa kulit, ikan, telur, daging asap, susu, dan keju rendah lemak.

3.    Sumber protein nabati: tempe, tahu, susu kedelai, kacang-kacangan yang diolah tanpa digoreng atau dengan santan kental.

4.    Sayuran: sayuran yang banyak mengandung serat dan diolah tanpa santan kental berupa sayuran rebus, tumis dengan santan encer atau lalapan.

5.    Buah-buahan: semua macam buah-buahan terutama yang banyak mengandung serat.

6.    Lemak: minyak tak jenuh tunggal atau ganda, seperti minyak kelapa sawit, minyak kedelai, dan minyak jagung yang tidak digunakan untuk menggoreng.

      

      Berikut adalah contoh menu diet penurunan berat badan:

Menu	Bahan Pangan	Ukuran (gram)
Makan Pagi Roti panggang + selai stroberi Teh tawar Selingan Pagi Skotel pisang Makan Siang Nasi Rolade ayam tahu Sup bayam wortel Pepaya Selingan Sore Jus apel Makan Malam Nasi Sup bayam tahu Ikan mujair bumbu kuning Melon	Roti tawar Margarin Selai stroberi Teh Pisang ambon Roti tawar Susu skim Beras Telur Tahu Ayam Bayam Wortel Pepaya Apel Beras Bayam Tahu Ikan mujair Melon	100 5 10 - 50 50 25 30 50 (1 butir) 50 25 50 50 100 100 30 50 50 50 100

 

TIPS

•      Makan secara teratur dengan porsi yang cukup, tidak mengurangi frekuensi makan namun mengurangi jumlah porsinya.

•       Lebih banyak konsumsi buah dan sayur.
•       Dibiasakan sarapan pagi.
•       Perbanyak minum air putih.
•       Berolahraga secara teratur.
•         Makanan bebas gula.

Asupan Tinggi Kalsium dan Vitamin D dapat Mengurangi Gejala PMS

      Pre Menstrual Syndrome (PMS) biasa terjadi pada banyak kaum hawa. Sekitar 8 hingga 20 persen perempuan menderita gejala yang ringan hingga parah sepekan atau dua pekan sebelum mulainya siklus bulanan. Gejala tersebut termasuk perubahan fisik dan emosional. Keluhan tersering berhubungan dengan mood, misalnya merasa sangat jengkel atau kesel dan ingin marah-marah.

     Gejala PMS dapat dikurangi dengan cara meningkatkan asupan kalsium dan vitamin D. Kalsium bekerja di dalam otak untuk mengurangi depresi atau rasa cemas, sedangkan vitamin D juga bisa memengaruhi perubahan emosi. Menurut WebMD, perempuan dengan asupan kalsium dan vitamin D terbanyak hanya sedikit yang terkena gejala PMS.

      Rekomendasi untuk kalsium adalah 1.200 mg per hari dan 700 IU vitamin D. Jumlah tersebut dapat diperoleh dengan mengonsumsi sedikitnya tiga porsi makanan kaya kalsium, misalnya susu rendah lemak, keju, yoghurt, jus jeruk yang telah diperkaya kalsium, atau susu kedelai. Asupan vitamin D yang berasal dari makanan saja tidak akan mencukupi jumlah rekomendasi tersebut (ikan salmon dan susu yang telah diperkaya vitamin D adalah sumber yang bagus) sehingga perempuan juga disarankan untuk minum suplemen vitamin D sebagai sumber tambahan. Suplemen tersebut bisa berupa multivitamin atau hanya vitamin D.

Informasi Gizi dan Kesehatan (Batu Kalsium-Oksalat)

              Menurut Engram (1998), batu ginjal merupakan endapan dalam ginjal yang berbentuk seperti batu atau kristal yang dapat menghambat saluran ginjal, saluran kemih, dan kandung kemih. Pembentukan batu ginjal dapat terjadi di bagian mana saja dari saluran kemih, tetapi biasanya terbentuk pada dua bagian terbanyak pada ginjal, yaitu di renal pelvis dan calix renalis. Batu ginjal ini dapat terbentuk dari kalsium, fosfat, atau kombinasi asam urat yang biasanya larut di dalam urine.
          Ukuran dan bentuk batu ginjal tersebut bermacam-macam, mulai dari yang sangat kecil yang dapat lewat bersama urin tanpa diketahui sehingga rasa sakit hilang begitu saja ketika batu telah terbuang bersama urin. Ada juga batu ginjal yang berukuran hingga 5 cm dan keras. Rasa sakit terjadi ketika batu tersebut bergerak keluar dari ginjal dan bentuknya yang tajam sehingga dapat mengakibatkan luka pada dinding penyaring ginjal atau saluran kemih (Engram 1998). Ada 4 jenis utama batu ginjal, diantaranya batu kalsium. Kaitannya dengan komponen-komponen makanan, dikenal dua jenis batu kalsium, yaitu kalsium oksalat dan batu kalsium fosfat. Sekitar 80% batu tersebut terdiri dari kalsium, sisanya mengandung berbagai bahan, termasuk asam urat, sistin dan mineral struvit (Engram 1998).

Gejala dan Tanda

• Nyeri pekak dan konstan yang disebabkan karena batu yang berada di dalam pelvis ginjal.
• Sakit yang dalam dan terus menerus di area kostovetebral yang disebabkan batu kalsium berada di piala ginjal.
• Nyeri yang luar biasa, akut, dan kolik yang menyebar ke paha dan genitalia serta rasa ingin berkemih tetapi hanya sedikit urin yang keluar, batu akan keluar dengan diameter 0,5-1 cm yang disebabkan batu kalsium yang berada di ureter.
• Hematuria (adanya sel-sel darah dalam urin)
• Rasa terbakar
• Mual, muntah (episode kolik renal), diare, ketidaknyaman abdominal, dan gejala GI akibat dari refleks renointestinal dan proksimitas anatomik ginjal ke lambung, pankreas dan usus besar (Price 2006).
• Perubahan warna urin atau pola berkemih
• Jika terjadi infeksi, urin menjadi keruh dan baunya menyengat (Carpenito 1995).
  

Etiologi

1. Diet kalsium

            Batu kalsium dapat timbul akibat dari kelebihan kalsium yang berasal dari makanan yang tidak diperlukan oleh tulang dan otot sehingga kadar kalsium dalam darah meningkat secara tidak normal.  

2. Diet tinggi protein hewani

            Diet tinggi protein hewani dapat menyebabkan beberapa resiko pembentukan batu ginjal, yaitu hiperkalsiuria, hiperurikosuria, hiperoksaluria, pH urin rendah, dan hipositraturia.

3. Tingkat oksalat dalam darah

            Hiperoksaluria sangat besar pengaruhnya dalam pembentukan kristal kalsium oksalat. Oksalat dalam makanan umumnya berasal dari sayur-sayuran dan minuman ringan (soft drinks).

4. Diet tinggi natrium

      Asupan tinggi natrium juga dapat menimbulkan resiko terjadinya batu kalsium. Natrium dan kalsium diserap di dalam tubuli renal. Dengan demikian, penderita hiperkalsiuria harus membatasi asupan garam yaitu 2300 mg per hari.

5. pH urin

            Pada hatu kalsium, pH urine yang tinggi merupakan faktor risiko yang penting. pH ini banyak tergantung pada keseimbangan di dalam makanan. Diet yang tinggi protein hewani memberi urine yang asam, sedangkan sayuran memberi urin yang alkalis.

6. Vitamin D

            Hipervitaminosis vitamin D adalah kelebihan penyerapan vitamin D. Penyerapan vitamin D yang berlebih, menyebabkan peningkatan kadar kalsium yang dapat meningkat pula.

7. Kebiasaan menahan buang air kecil            

            Kebiasaan sering menahan buang air kecil dapat menimbulkan statis air kemih. Stasis air kemih menyebabkan hipersaturasi dan agregasi kristal sehingga timbul batu saluran kemih.

8. Kurang minum

            Air sangat berperan penting dalam proses pembentukan batu saluran kemih. Jika seseorang kekurangan air minum maka dapat terjadi supersaturasi bahan pembentuk batu.

9.  Vitamin C dosis tinggi

            Vitamin C dosis tinggi bila dikonsumsi jangka panjang dapat berbahaya, sebab Vitamin C akan diubah di dalam tubuh menjadi oksalat.

10. Kebiasaan olahraga

      Aktivitas yang kurang menyebabkan pelepasan kalsium tulang akan meningkat.

Patofisiologi

       Peningkatan konsentrasi larutan akibat dari intake yang rendah dan juga peningkatan bahan-bahan organik akibat infeksi saluran kemih atau urin statis sehingga membuat tempat untuk pembentukan batu. Peningkatan konsentrasi larutan tersebut akan mengakibatkan terjadinya supersaturasi, yaitu tingkat kejenuhan kompone-komponen pembentuk batu ginjal yang mendukung terjadinya kristalisasi. Kristal yang banyak menetap menyebabkan terjadinya agresi kristal kemudian timbul menjadi batu. Selain itu, pembentukan batu ginjal didukung karena kurang zat inhibitor. Fosfat mukopolisakarida dan difosfat merupakan penghambatan pembentukan kristal. Bila terjadi kekurangan zat ini maka akan mudah terjadi pengendapan (Tembayong 2000). 

Perawatan dan Pengobatan

Menurut Barbara (1996), pencegahan dan pengobatan yang harus dilakukan adalah dengan cara berikut:

1.    Obat diuretik thiazid (misalnya trichlormetazid) akan mengurangi pembentukan batu yang baru.

2.    Dianjurkan untuk minum banyak air putih (8-10 gelas/hari).

3.    Diet rendah kalsium dan mengkonsumsi natrium selulosa fosfat.

4.    Asupan kalium sitrat untuk meningkatkan kadar sitrat (zat penghambat pembentukan batu kalsium) di dalam air kemih.

5.    Kadar oksalat yang tinggi dalam air kemih, yang menyokong terbentuknya batu kalsium, merupakan akibat dari mengkonsumsi makanan yang kaya oksalat (misalnya bayam, coklat, kacang-kacangan, merica dan teh). Oleh karena itu sebaiknya asupan makanan tersebut dikurangi.

6.  Kadang batu kalsium terbentuk akibat penyakit lain, seperti hiperparatiroidisme, sarkoidosis, keracunan vitamin D, asidosis tubulus renalis atau kanker. Pada kasus ini sebaiknya dilakukan pengobatan terhadap penyakit-penyakit tersebut.

     Cara mengatasi batu kalsium dengan mengeluarkan batu kalsium yang berada pada calyx dan pelvis adalah dengan operasi dari samping atau perut bagian bawah. Prosedur yang disebut percutaneus, ultrasonic, lithotripsy dan extracorporeal shock wave lithotripsy akan memecah batu ginjal menjadi fragmen kecil-kecil, sehingga dapat dikeluarkan secara alamiah atau dengan pengisapan (Barbara 1996). Adanya infeksi perlu penanganan dengan antibiotika yang sesuai. Intervensi bedah mungkin diperlukan jika batu yang diproduksi terlalu besar dan menyebabkan sumbatan, terapi antibiotik tidak cukup menghilangkan infeksi, atau setelah infeksi untuk menghilangkan potongan-potongan batu (Smeltzer & Bare 2006).

Diet

• Batasi makanan sumber kalsium, oksalat, protein hewani, purin, dan garam.
  * Bahan pangan sumber kalsium: susu, makanan yang mengandung susu, keju, teri, dan ikan yang dimakan dengan tulangnya.
  * Bahan pangan sumber oksalat: kentang, ubi, bayam, bit, stroberi, anggur, kacang-kacangan, teh, dan cokelat (Almatsier 2005).
  * Purin berada di dalam inti sel. Bahan pangan sumber purin: tauge, melinjo, dan kacang-kacangan.
• Natrium sedang, yaitu 2300 mg (setara dengan 5 gram garam dapur)
• Kalsium normal, yaitu 500-800 mg/hari
• Tinggi serat tidak larut karena serat dapat mengikat kalsium
  
  TIPS

•  Minum air putih sebanyak 2,5 - 3 liter/hari
• Olahraga secara teratur
• Manajemen diet

Berikut ini adalah contoh menu untuk penderita penyakit batu kalsium dan kalsium fosfat:

Waktu Makan/ Menu	Bahan Makanan	Berat (g)
Pagi Nasi putih Telur balado Gulai tahu buncis Selingan Puding maizena Teh manis Siang Nasi putih Daging kalio Tempe goreng Urapan Buah Malam Nasi putih Ayam kari Tahu balado Sup wortel buncis Buah	Nasi Telur Minyak Tahu Buncis Santan Agar-agar Tepung maizena Gula putih Teh Gula putih Nasi Daging sapi Santan Tempe Minyak Kacang panjang Kol Tauge Kangkung Kelapa parut Semangka Nasi Ayam Santan Tahu Minyak Wortel Buncis Minyak Papaya	100 60 5 50 50 10 10 50 15 5 15 200 50 15 50 20 25 25 25 25 10 100 100 75 15 50 5 75 25 5 100